Dieses Salatdressing ist eins meiner absoluten Favoriten! Es ist cremig, voll mit chlorophyllreichem Grün und schmeckt nach Sommer! Ich liebe dieses Salatdressing mit Zoodles oder auf einem knackigen, großen Salat mit verschiedenen Blättern, Tomaten und Zwiebeln. Es macht auch einen leckeren Dip für rohes Gemüse wie Karotten, Gurken oder Brokkoli.
Guacamole ist ein leckerer und super vielseitiger mexikanischer Avocado-Dip. Das originale Guacamole-Rezept ist rohvegan und Du brauchst nur ein paar einfache Zutaten! Die würzige Creme eignet sich als Brotaufstrich, Salatdressing, Dip für Gemüsestocks oder gesunde Sauce. Eine gute Guacamole ist ein essenzielles Rezept für Deine rohvegane Rezeptsammlung!
Noch ein Zucchini Spaghetti Rezept auf meinem Blog! Diesmal sind es Zoodles mit einer würzig-süßen calciumreichen Currysauce. Ich liebe dieses Zoodles Rezept, weil es süß, cremig, geschmacks- und vitaminreich, nährhaft und natürlich sehr einfach zuzubereiten ist. Es ist das perfekte Frühlingsgericht: frisch, vollgepackt mit Vitaminen und Mineralien, vor allem Vitamin C, Calcium, Magnesium und Ballaststoffen.
Zu meinen nicht veganen Zeiten war ich der größte Fan von Joghurt. Bis ich plötzlich starke Übersäuerung und Blütenpollen Allergie bekam. Die Kuhmilch ist schon lange als einer der größten Verursacher von Schleim im Körper, Ekzemen und Allergien bekannt. Seit ich vegan geworden bin, sind Kuhmilchjoghurt und andere Milchprodukte weitgehend von meinem Speiseplan verschwunden (zusammen mit Übersäuerung, Allergie und Ekzem aus meinem Körper).
Meine liebste Wildkräuterzeit ist da, und ich gehe jeden Tag vor die Tür, um die Schätze der Natur zu sammeln. Bis jetzt habe ich das edle Grün immer für Smoothies und grüne Säfte verwendet. Diesmal habe ich mich getraut, es als Pesto-Zutat zu einzusetzen. Warum auch nicht? Wildkräuter haben um das vielfache mehr Nährstoffe als Kulturgrün und kosten nichts!
Ich habe den Monat Mai komplett den Dip- und Sossenrezepten gewidmet, da ich finde, dass sie eine gute Motivation sind, mehr Gemüse zu essen. Gerade am Anfang der Rohkost-Transformation brauchen die Menschen etwas cremig-würziges, um die ungewöhnlich rohen Nahrungsmittel zu geniessen und die Kochkost schneller hinter sich zu lassen.
Ursprünglich wird grüner Spargel Rezept mit Sauce Hollandaise gekocht. Wenn Du es einmal roh zubereitest, so dass die enthaltenen Enzyme und Nährstoffe nicht zerstört werden, dann wirst du feststellen, dass es Dir nicht nur besser tut, sondern auch noch viel leckerer schmeckt!Doch Du kannst die Sauce natürlich auch gerne zum gekochten Spargel genießen.
