Dieses Salatdressing ist eins meiner absoluten Favoriten! Es ist cremig, voll mit chlorophyllreichem Grün und schmeckt nach Sommer! 

Ich liebe dieses Salatdressing mit Zoodles oder auf einem knackigen, großen Salat mit verschiedenen Blättern, Tomaten und Zwiebeln. Es macht auch einen leckeren Dip für rohes Gemüse wie Karotten, Gurken oder Brokkoli. 

Green Goddess Salatdressing macht Salate, Zoodles oder Buddha Bowls noch lebendiger und leckerer. 

Zutaten

• 1 Tasse Cashews, mindestens 4 Stunden eingeweicht
• 1/2 Tasse Wasser
• Saft 1/2 Zitrone oder 1 Limette
• 1 EL Agavensirup oder Süßmittel nach Wahl
• 1 Prise Salz
• 1 Handvoll Koriander
• 1 Handvoll Petersilie
• 1 Handvoll Frühlingszwiebel

Zubereitung

Lege alle Zutaten in den Mixer und verarbeite zu einer cremigen Masse. Ich persönlich liebe es, wenn es eine homogene, cremige, grüne Masse ist. Wenn du die Kräuter in Stückchen haben möchtest, füge sie später zu der Masse hinzu, wenn sie schon glatt gemixt ist. 

Genieße die Sauce am besten sofort, wenn sie am frischesten ist. Du kannst sie aber bis zu 3 Tagen im Kühlschrank aufbewahren. 

Dieses Salatdressing ist aus meinem neuen E-Book „Sauce up your life!“. Da findest du noch mehr super einfache, gesunde und leckere Saucen, Dressings, Dips und Aufstriche. Natürlich rohvegan! Diese Rezepte werden einen einfachen Haufen Salatblätter und „langweiliges“ Gemüse garantiert zu einem geschmacklichen Erlebnis machen. Alle Rezepte sind ölfrei, zuckerfrei und bestehen aus ganzheitlichen Zutaten.

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