Liebe Grüße aus Sibirien! Wenn ich hier bei meinen Eltern zu Besuch bin, habe ich immer Lust, russische traditionelle Gerichte auf roh vegan zu modifizieren und mit Dir zu teilen. Heute ist ein traditionelles russisches Getränk dran: Kompott. In Deutschland gibt es auch ein Gericht mit dem gleichen Namen. Wo ist nun der Unterschied zwischen deutschem und russischem Kompott?
Fühlst Du Dich müde? Hast Du ein paar Kilo zu viel? Bist Du öfter mal erkältet? Hast Du Allergien oder hast Du einfach keine Lust auf gar nichts? Womöglich ist Dein Körper übersäuert! Basische Lebensmittel waren mein erster Schritt, mit dem ich meine Reise zur Rohkost gestartet bin. Nach mehreren Jahren Low-Carb-Diät bestehend aus Fleisch, Fisch, Eiern, Quark, Proteinpulver, Fatburner und übermäßigem Training war mein Körper aufgequollen.
In den letzten 5 Jahren war ich 13-mal auf der Blumeninsel Madeira und bin sehr dankbar für viele unvergessliche, schöne Momente, die mein Leben komplett umgekrempelt haben. Die Insel war der Anstoß für mein aufregendes Zigeunerleben an den warmen, fruchtigen Orten der Welt. Hier bin ich auf den Geschmack für ein sonniges Leben gekommen, abseits meiner engen, überteuerten Hamburger Wohnung.
Manchmal kann man wirklich darüber ins Staunen geraten, was man mit einfachen Lebensmitteln wie Zitronen alles machen kann. Als ich mich nach Alternativen zu teuren, chemischen Kosmetikprodukten umsah, war ich total überrascht, wie viele Anwendungsmöglichkeiten es für diese Zitrusfrucht gibt. Sie gehört wie das Kokosöl zu den unverzichtbaren Zutaten für meine regelmäßige Pflegeroutine und ersetzt bei mir viele Plastiktuben mit chemischen Produkten.
Es gibt viele Gründe, den heimischen Superfoods mehr Aufmerksamkeit zu schenken: Sie sind regional, haben kurze Transportwege und daher sind ihre Lebendigkeit und ihre Wirkstoffe bestens erhalten. Außerdem ist ihre Ökobilanz meist besser als die von Lebensmitteln, die mit dem Flugzeug transportiert werden. Es gibt viele Mythen und Übertreibungen über verarbeitete exotische Superfoods. Das Problem ist, dass wir es gewohnt sind, alles in Teilen zu betrachten: den menschlichen Organismus, die Lebensmittel und die Welt. Dabei vergessen wir die Ganzheitlichkeit.
Einer meiner Lieblingsgerichte aus der Kindheit in Sibirien ist dieser Rote Beete Salat (russisch): Vinegret. Vinegret oder Vinaigrette ist ein besonderer Salat. Darin vermischen sich alte russische Tradition, Wissenschaft, Kunst und Einfachheit.
Einmal auf dem Hamburger Wochenmarkt habe ich einen türkischen Obsthändler rufen hören: „Bananen ohne Kerne im Angebot!“ Daraufhin habe ich geschmunzelt. Haha, sehr witzig, die sind doch so oder so ohne Kerne, Bananen mit Kernen was für eine absurde Vorstellung. Das ist mir lange in Erinnerung geblieben, weil ich den Spruch so lustig fand, bis ich nach Asien gereist bin. In Vietnam habe ich einheimische Bananen gekauftt, wie gewöhnlich reingebissen und mir fast einen Zahn abgebrochen. Da war ein erbsengroßer, harter, schwarzer Kern in der Banane. Ich war geschockt!
